パエリア

パエリア (paellaパエージャ、パエーリャの方が元の発音に近い)

日本では魚介類を用いたものが一般的だが、オリジナルのバレンシア風パエリア(paella valenciana) は本来ウサギ、鶏、カタツムリ、インゲン豆、パプリカと山の幸を中心に用いて作る。バレンシアの猟師が獲物を米と一緒に煮込んだのが始まりといわれる。

以前、ここを覗いたことがあったのでウサギを使うことは知っていたけど、カタツムリは見落としておりました。もし、バレンシアにいってもパエリアは頼むのはやめておきます。